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Guisado de lentilhas com trigo sarraceno

Guisado de lentilhas com trigo sarraceno

A lentilha é talvez a leguminosa que mais utilizo nos meus cozinhados. E a primavera, é a época do ano em que mais a devemos consumir. Ao contrário dos feijões ou do grão, podem ser utilizadas com pouco tempo de demolha e, em dias de […]

Granola

Granola

Bem sei que é Páscoa e que uma receita de algo muito docinho e com chocolate vinha mesmo a calhar…mas…no fim de semana passado tive de cozinhar demasiados doces com chocolate e agora não me apetece pensar em tal ingrediente. Mas deixo-vos esta granola bem […]

Querida primavera!

Querida primavera!

Chegou a minha estação do ano favorita! Que sejas muito bem vinda! 🙂 …e chegaste de verdade…trouxeste as flores e as abelhas, a promessa de calor, o chilrear dos passarinhos , o brilho do Sol, de vez em quando, ainda interrompido pelo tão lindo cinzento […]

O que é afinal a macrobiótica?

O que é afinal a macrobiótica?

Decidi partilhar convosco um artigo com a minha interpretação de Macrobiótica, já que me cruzo diariamente com inúmeras pessoas que têm dúvidas acerca deste tema. A escrita é feita com a voz do Francisco Varatojo falando dentro da minha cabeça. Ele foi sem dúvida a […]

Bruxelas com sultanas e amêndoa crocante em cama de millet cremoso de abóbora, couve flor assada e pickle roxo

Bruxelas com sultanas e amêndoa crocante em cama de millet cremoso de abóbora, couve flor assada e pickle roxo

Hoje partilho a receita de uma refeição que preparei relativamente rápido e que me pareceu muito saborosa. Por conter millet e abóbora, é um prato que nutre bastante o nosso estômago, baço e pâncreas. O crocante da couve-flor e das amêndoas fazem um contraste interessante […]

O Primeiro!!!

O Primeiro!!!

E eis que chegou finalmente o dia! O dia em que tempura-te passa do plano do sonho e das ideias ao plano da materialização e da acção. Este conceito andou a ser pensado durante o último ano. Sabia que queria fazer algo que estivesse relacionado […]

Hambúrguer de feijão azuki, cogumelo recheado, puré de rutabaga, salada de aipo e rebentos

Hambúrguer de feijão azuki, cogumelo recheado, puré de rutabaga, salada de aipo e rebentos

Pela variedade apresentada no prato, este conjunto de receitas é um pouco complexo. A mistura de elementos crus e cozinhados, bem como as diferentes texturas e cores tornam-no um prato muito interessante para uma refeição saciante e com um excelente aporte proteico. A combinação de […]

Estufado de tofú e cogumelos, esparregado de urtigas e arroz integral

Estufado de tofú e cogumelos, esparregado de urtigas e arroz integral

  Este prato representa uma refeição bastante completa. Da mistura do tofu, cogumelos e o arroz, retiramos muita proteína. Dos espinafres e urtigas, obtemos boas doses de ferro, cálcio e vitaminas. As urtigas são ainda um excelente tónico para as vias urinárias e super saborosas […]

Papa de aveia, caju e damasco

Papa de aveia, caju e damasco

Esta papa que tanto pode ser comida quente como fria, aguenta uns 3 dias no frigorífico depois de confeccionada. Como a sua base é a aveia, vai ajudar bastante a aquecer o seu corpo em dias frios. A combinação com especiarias dará aquele conforto extra […]

Caldo de miso

Caldo de miso

Os caldos de miso são muito usados na alimentação macrobiótica, já que o miso é um fermentado de grande qualidade que nos ajuda a fortalecer o intestino, a purificar o sangue e fortalece o sistema imunitário, sendo, por isso, recomendado na maioria dos casos de […]