Almoços e Jantares

Tempeh agridoce

Tempeh agridoce

O tempeh é sem dúvida a minha proteína vegetal preferida! Tradicionalmente era feito a partir de grãos de soja fermentados, mas hoje em dia podemos encontrar tempeh de outras leguminosas como grão de bico ou feijão azuki. Todos me parecem deliciosos e bastante versáteis. Nesta […]

Cevadoto de beterraba e cogumelos com maçã verde

Cevadoto de beterraba e cogumelos com maçã verde

A primavera é a estação do ano em que mais devemos depurar. Libertar as toxinas que fomos acumulando no inverno e criar leveza no nosso corpo. O órgão do nosso corpo associado a esta estação do ano é o fígado, e o seu cereal é […]

Guisado de lentilhas com trigo sarraceno

Guisado de lentilhas com trigo sarraceno

A lentilha é talvez a leguminosa que mais utilizo nos meus cozinhados. E a primavera, é a época do ano em que mais a devemos consumir. Ao contrário dos feijões ou do grão, podem ser utilizadas com pouco tempo de demolha e, em dias de […]

Bruxelas com sultanas e amêndoa crocante em cama de millet cremoso de abóbora, couve flor assada e pickle roxo

Bruxelas com sultanas e amêndoa crocante em cama de millet cremoso de abóbora, couve flor assada e pickle roxo

Hoje partilho a receita de uma refeição que preparei relativamente rápido e que me pareceu muito saborosa. Por conter millet e abóbora, é um prato que nutre bastante o nosso estômago, baço e pâncreas. O crocante da couve-flor e das amêndoas fazem um contraste interessante […]

Hambúrguer de feijão azuki, cogumelo recheado, puré de rutabaga, salada de aipo e rebentos

Hambúrguer de feijão azuki, cogumelo recheado, puré de rutabaga, salada de aipo e rebentos

Pela variedade apresentada no prato, este conjunto de receitas é um pouco complexo. A mistura de elementos crus e cozinhados, bem como as diferentes texturas e cores tornam-no um prato muito interessante para uma refeição saciante e com um excelente aporte proteico. A combinação de […]

Estufado de tofú e cogumelos, esparregado de urtigas e arroz integral

Estufado de tofú e cogumelos, esparregado de urtigas e arroz integral

  Este prato representa uma refeição bastante completa. Da mistura do tofu, cogumelos e o arroz, retiramos muita proteína. Dos espinafres e urtigas, obtemos boas doses de ferro, cálcio e vitaminas. As urtigas são ainda um excelente tónico para as vias urinárias e super saborosas […]

Caldo de miso

Caldo de miso

Os caldos de miso são muito usados na alimentação macrobiótica, já que o miso é um fermentado de grande qualidade que nos ajuda a fortalecer o intestino, a purificar o sangue e fortalece o sistema imunitário, sendo, por isso, recomendado na maioria dos casos de […]

Tortilha vegana

Tortilha vegana

Esta receita é perfeita para o Outono e Inverno. Esta opção vegana é, na minha opinião, uma tortilha muito mais completa e equilibrada, do que a comum, com ovos e batatas. Nesta versão, utilizei trigo sarraceno, um cereal que aquece muito o nosso corpo, e […]

Creme de vegetais amarelo

Creme de vegetais amarelo

Esta sopa fica muito cremosa por combinar batata doce e abóbora hokaido. É uma sopa muito boa para o Outono e Inverno, mas pode também ser consumida durante todo o ano. Imprimir Receita Creme de vegetais amarelo Tempo Preparação 30 min Tempo Cozedura 20 min […]