Receitas

Sanduíche de chucrute, tahin e espinafre selvagem

Sanduíche de chucrute, tahin e espinafre selvagem

Esta sanduíche é uma das que gosto de preparar naqueles dias em que tenho de passar muitas horas nalgum local onde não há nenhum restaurante do meu agrado.  Utilizei um pão alemão que me tinha sido oferecido por uma amiga. Um pickle que deixei a […]

Tempeh agridoce

Tempeh agridoce

O tempeh é sem dúvida a minha proteína vegetal preferida! Tradicionalmente era feito a partir de grãos de soja fermentados, mas hoje em dia podemos encontrar tempeh de outras leguminosas como grão de bico ou feijão azuki. Todos me parecem deliciosos e bastante versáteis. Nesta […]

Bolo fofo de alfarroba sem glúten

Bolo fofo de alfarroba sem glúten

Esta semana a minha sogrinha trouxe-nos um presente! Uma dúzia de ovos de umas galinhas que andam todo o dia à solta, são alimentadas sem transgénicos, e são tratadas como umas princesas lá na sua quinta. É verdade que prefiro não abusar deste alimento, mas […]

Salada de quinoa, nabo e poejo

Salada de quinoa, nabo e poejo

Decidi colocar esta receita como um snack já que é super fresca para a Primavera e porque acredito que devemos quebrar o paradigma de que ao lanche se come ou uma peça de fruta ou uma sandes…Porque não uma salada? Fica a dica…caso não queiram […]

Chá de raiz de lótus

Chá de raiz de lótus

Este chá é sempre o salvador aqui de casa quando as mucosidades atacam…normalmente, as tosses e expectorações costumam visitar-nos mais no inverno, mas esta semana atacaram-me…e eu retaliei! A raiz de lótus, com uma energia Yang forte, é muito usada no Japão e não conheço […]

Guacamole de favas

Guacamole de favas

E porque é tempo de favas, decidi fazer este patê! A sua cor fica tão parecida à do guacamole que ma pareceu bem chamar-lhe assim! 😉 Aproveitei as limas que ainda tinha da receita anterior, mas podem substitui-las por limão!  Imprimir Receita Guacamole de favas […]

Tarte de lima

Tarte de lima

Apesar de ser muito apologista de usar produtos locais, quando o calor chega tenho sempre vontade de sabores mais exóticos…e de vez em quando, lá abro uma excepção e compro algo que aqui não cresce! Desta vez, foram as limas que usei para fazer esta […]

Cevadoto de beterraba e cogumelos com maçã verde

Cevadoto de beterraba e cogumelos com maçã verde

A primavera é a estação do ano em que mais devemos depurar. Libertar as toxinas que fomos acumulando no inverno e criar leveza no nosso corpo. O órgão do nosso corpo associado a esta estação do ano é o fígado, e o seu cereal é […]

Guisado de lentilhas com trigo sarraceno

Guisado de lentilhas com trigo sarraceno

A lentilha é talvez a leguminosa que mais utilizo nos meus cozinhados. E a primavera, é a época do ano em que mais a devemos consumir. Ao contrário dos feijões ou do grão, podem ser utilizadas com pouco tempo de demolha e, em dias de […]

Bruxelas com sultanas e amêndoa crocante em cama de millet cremoso de abóbora, couve flor assada e pickle roxo

Bruxelas com sultanas e amêndoa crocante em cama de millet cremoso de abóbora, couve flor assada e pickle roxo

Hoje partilho a receita de uma refeição que preparei relativamente rápido e que me pareceu muito saborosa. Por conter millet e abóbora, é um prato que nutre bastante o nosso estômago, baço e pâncreas. O crocante da couve-flor e das amêndoas fazem um contraste interessante […]