Comida Saludable

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hecha con amor

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Pudín de coco

Pudín de coco

Un postre inspirado en el pudín de tapioca, pero con menos ingredientes tropicales, más adaptada a quien vive en el clima mediterráneo.

Macrobiotica, Permacultura y Biodinámica

Macrobiotica, Permacultura y Biodinámica

Para ser autosuficiente en alimento me ayude diariamente en las enseñanzas de la permacultura y la biodinámica y en este artículo explico un poco lo que son y cómo ambas potencian la vivencia de la filosofía macrobiótica.

Alimentos fermentados

Alimentos fermentados

Después de dedicar todo el invierno a la producción de alimentos fermentados, decidí contaros por qué los debemos consumir y reintroducir en nuestra alimentación diaria.

Migas de frijol, pan de maiz y col, en cama de puré de boniato

Migas de frijol, pan de maiz y col, en cama de puré de boniato

Las migas de frijol son típicas del norte de Portugal y en esta receta cambio algunas cosas para tornarla una receta más sana. Por tener frijoles freile (como le llamamos), es una buena elección si quiere tonificar sus riñones.

Macrobiotica – de la ciudad al campo

Macrobiotica – de la ciudad al campo

Si acompañan mis publicaciones posiblemente ya se han dado cuenta que vivo en el campo. Pero fue sólo hace unos 2 años que decidí que quería salir de la ciudad. Nacida y criada en Lisboa, tuve la suerte de tener abuelos (maternos y paternos) en […]

Azúcar, el dulce amargo

Azúcar, el dulce amargo

A pesar de dulce, el azúcar acidifica bastante nuestro organismo. Con su consumo perdemos sales minerales, creamos picos energéticos que no promueven la estabilidad emocional de nuestro organismo, aumentamos la posibilidad de enfermedades degenerativas, de obesidad, de fatiga crónica, disturbios del sueño, entre otros.

Pesto de albahaca y su humus

Pesto de albahaca y su humus

M’encanta el otoño que aquí en el campo y en nuestra huerta parece una segunda primavera. Muchas flores vuelven a nacer y el amarillo del verano es sustituido por un abundante verde que se pierde de vista en el paisaje. El frío ya pide para […]

Estofado de azuki, hokaido y cesarias con arroz integral, coles de bruselas y pickle de col lombarda y jengibre

Estofado de azuki, hokaido y cesarias con arroz integral, coles de bruselas y pickle de col lombarda y jengibre

Este año la madre naturaleza ha sido muy, pero muy generosa con nosotros. Los que por aquí viven hace más tiempo, dicen que hace algunos años no tenían tantos setas, en variedad y cantidad, como este año … a cada esquina tropezamos en estas maravillas […]

Conferencia Internacional de Macrobiótica 2018

Conferencia Internacional de Macrobiótica 2018

Este año, por primera vez, me inscribí en la Conferencia Internacional de Macrobiótica, que tuvo lugar en Lisboa la semana pasada. El evento que está destinado a personas que trabajan en el área de la Macrobiótica, reunió a cerca de 50 participantes. Me fascinó tener […]

Tiramisu de amazake

Tiramisu de amazake

Esta receta es de aquellas que dan poco trabajo a preparar y que deben tardar en degustar! 😉 Es bastante equilibrada ya que el amazake es un producto que resulta de la fermentación de cereales, tradicionalmente el arroz, y que es muy, muy dulce. Creo […]