Comida Saludable

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hecha con amor

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Sándwich de tahin, chucrut y espinacas

Sándwich de tahin, chucrut y espinacas

Este sándwich es una de las que me gusta preparar en aquellos días en que tengo que pasar muchas horas en algún lugar donde no hay restaurantes de mi agrado. Utilizé un pan alemán que me había ofrecido una amiga. Un pickle que dejé a […]

Tempeh con verduras agridulce

Tempeh con verduras agridulce

¡Tempeh es sin duda mi proteína vegetal preferida! Tradicionalmente se hizo a partir de granos de soja fermentados, pero hoy podemos encontrar tempeh de otras legumbres como garbanzos o azukis. Todos me parecen deliciosos y bastante versátiles En esta receta utilizé tempeh de granos de […]

Pastel de algarroba sin gluten

Pastel de algarroba sin gluten

¡Esta semana mi suegra nos trajo un regalo! Una docena de huevos de unas gallinas que caminan todo el día livremente, son alimentadas sin transgénicos, y son tratadas como unas princesas allí en la granja de su amiga. Es verdad que prefiero no utilizar este […]

Ensalada de quinoa, nabo y poleo

Ensalada de quinoa, nabo y poleo

Decidí poner esta receta como un snack porque es súper fresca para la Primaver / Verano y creo que debemos romper el paradigma de que en la merienda se come una pieza de fruta o un sándwich … ¿Por qué no una ensalada? Dejo la […]

Arroz integral

Arroz integral

Aquí está un artículo sobre lo que considero el rey de los cereales, el arroz. Incluido dentro de la categoría de carbohidratos, este es el cereal que más se utiliza en Macrobiotica y probablemente también en toda la cocina vegetariana. Como todos los demás cereales, […]

Té de raíz de loto

Té de raíz de loto

Este té es siempre el salvador aquí de casa cuando las mucosidades atacan … normalmente, las tuestras y expectoraciones suelen visitarnos más en invierno, pero esta semana me atacarón … y yo he recelado! La raíz de loto, con una energía Yang fuerte, es muy […]

Guacamole de habas

Guacamole de habas

¡Y porque es tiempo de habas, decidí hacer este paté! Su color es tan parecido al de guacamole que me pareció muy bien llamarle así. 😉 ¡Aproveché las limas que todavía tenía de la receta anterior, pero pueden reemplazarlas por limón! Imprimir Receta Guacamole de […]

Tarta de lima

Tarta de lima

A pesar de ser muy apologista de utilizar productos locales, cuando el calor llega siempre tengo ganas de sabores más exóticos … y de vez en cuando, como excepción compro algo que aquí no crece! Esta vez, fueron las limas que usé para hacer esta […]

Las 5 transformaciones

Las 5 transformaciones

El artículo de hoy es sobre un tema que me fascina y que, a pesar de ser bastante práctico, tardó algún tiempo en ser asimilado por mí y, todos los días, percibo que mucho más hay para comprender. El tema es los 5 elementos, o […]

Orzotto de remolacha con setas y granny smith

Orzotto de remolacha con setas y granny smith

La primavera es la estación del año en que más debemos depurar. Liberar las toxinas que hemos ido acumulando en el invierno y crear ligereza en nuestro cuerpo. El órgano de nuestro cuerpo asociado a esta estación del año es el hígado, y su cereal […]